Ratatouille - ratatuja

Ratatouille – jarska potrawa prowansalska. Danie to opiera się na składnikach warzywnych, przede wszystkim na bakłażanach, cukinii, papryce, cebuli i pomidorach. Podobne potrawy znane są w całym basenie Morza Śródziemnego, są to np., peperonata (Włochy), pisto (Andaluzja), briam (Grecja), bohemienne (Prowansja), samfaina (Katalonia) i tumbet (Majorka).>>>Wikipedia.

Nie podaję ilości bo ja zawsze robię wszystko na wyczucie :)

Cukinia - cienko obrać pokroić na "ćwierćplasterki"

Papryki - przekroić na pół a następnie na paseczki

Pomidory - sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki

Cebule - pokroić na półplasterki.

Czosnek - zmiażdżyć

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy kolejno - cebulę, czosnek, paprykę, pomidory i na koniec cukinię.

Dusimy krótko, tak żeby warzywa się zeszkliły ale pozostały kruche.

Doprawić solą, pieprzem, ziołami: tymianek, bazylia, zielona pietruszka, liść laurowy.

Niektórzy piszą żeby dodać przecieru pomidorowego, myślę że byłoby to przestępstwo :)

I tyle.

Niebo w gębie :)